Wina marki Landhaus Mayer powstają dzięki starannej pracy zespołu winiarni Mayer am Pfarrplatz. Grona, pochodzące z najlepszych regionów upraw w Dolnej Austrii, są pieczołowicie selekcjonowane przez kierownika winiarni Thomasa Podsednika oraz enologa Dragosa Pavelescu. Na charakter winnic wpływa bliskość rzek i sąsiadujących lasów; chłodzą one owoce jesienią, zapewniając im idealne warunki do dojrzewania. Priorytetem jest tworzenie win o wyrazistym, odmianowym charakterze, które wyróżniają się lekkością i żywą strukturą.