Złożone i intensywne wino. Dojrzałe czerwone owoce, takie jak porzeczka i śliwka, doskonale komponują się z ziołami i zapachami kakao. Jedwabiste i trwałe na finiszu. Dobrze komponuje się z wyszukanymi daniami takimi jak pieczone makarony, dziczyzna z grilla czy wołowina.

Wino dojrzewa 18 miesięcy w beczkach, a następnie 6 miesięcy w butelkach.

Stefano Caruso i Mario Minini produkują swoje wina w posiadłości Terre di Giumara, położonej w sycylijskiej gminie Marsala. Winne grona pochodzą z dwóch winnic o łącznej powierzchni 120 ha, rozpościerających się między Salemi i właśnie Marsalą. Winiarnię założył pod koniec wieku XIX Antonio Caruso, który był jednym z animatorów sycylijskiego winiarstwa, podupadłego wcześniej wskutek epidemii filoksery. Współcześni spadkobiercy kierują się ambicją połączenia sycylijskich tradycji winiarskich z nowoczesnymi trendami, oferując eleganckie i wyjątkowe w charakterze wina.