Eleganckie, aksamitne oraz dobrze ułożone wino barwy rubinowej z przyjemnym trwałym finiszem. Aromat złożony, owocowy z nutką jagód i przypraw. Idealne do czerwonych mięs.

Wino ze szczepu Tempranillo dojrzewało 12 miesięcy w beczkach z amerykańskiego oraz francuskiego dębu.

Valparaiso znajduje się w Quintana del Pidio (Burgos), znanym również jako Ogród La Ribera, na wzgórzu z widokiem na wioskę i jej stare budynki. Quintana del Pidio to wioska w klasztorze Silos. Winnica ma ponad 70 hektarów, głównie Tempranillo. Wina są intensywne z nutą czerwonych owoców i pikantnych tonów.