W smaku dominują dojrzałe dzikie jagody. Na podniebieniu głębokie z dobrą strukturą, przyjemną kwasowością oraz dojrzałymi taninami. W aromacie czuć czerwone owoce, lukrecje oraz świeżo zmieloną kawę.

Wino ze szczepu Merlot dojrzewało 12 miesięcy w beczkach francuskich.

Historia winiarni ulokowanej na 12 hektarach w Walencji rozpoczęła się w 1978 roku. Od tamtej pory produkuje wina pod apelacjami Vino De Pago, D.O. Utiel-Requena i D.O. Cava. Wśród uprawianych winogron winnica najbardziej znana jest ze swojego wkładu w rozwój Bobala. Powszechnie uznawana jest również za jednego z lepszych producentów Cavy. Właściciel Vicente Garcia jest wręcz nazywany “Ojcem Chrzestnym Cavy z Walencji”